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32140-46-8
2024/5/15 18:50:08

三肽Glu-Tyr-Glu


編號(hào):185609

CAS號(hào):32140-46-8

三字母:H2N-Glu-Tyr-Glu-OH

描 述:已在孔泰奶酪中檢測(cè)到 γ-谷氨酰二肽 γ-Glu-Tyr、γ-Glu-Leu 和 γ-Glu-Phe。結(jié)合起來,它們可能導(dǎo)致這種和其他類型的硬奶酪的復(fù)雜典型風(fēng)味?扇苄驭-谷氨酰酪氨酸可作為酪氨酸來源。
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